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排骨除了炖莲藕外还可以和其他多种蔬菜一起炒着吃。做法做法比如山药,大全大全胡萝卜,藕炖藕炖玉米 ,鸡的家常鸡的家常香菇,做法做法冬瓜,等等 。还可以和莴笋一起炖也比较好吃 。
原料:1只土鸡、100g野菌、150g山笋 、20g干黄花、30g干红枣 、50g色拉油、盐 、鸡精、胡椒 、生姜 。
做法步骤:
1、将土鸡洗净之后用刀剁成小块儿,再洗一遍 ,沥干水后备用。
2、山笋野菌洗干净后切片 ,把红枣 、黄花泡到温水里一段时间 ,把生姜切成片 。
3、锅中倒入少量色拉油 ,放入姜片进行翻炒,炒香之后放入鸡块 ,炒到鸡肉断生,倒入少量料酒 。
4、将炒过的鸡肉倒入煲汤地锅中,加入足量的水 ,盖上盖儿,开大火把水烧开后改最小火 ,慢慢地炖1个小时。
5、打开盖子,将野山菌 、山笋、小黄花和大红枣等放到锅中 ,加入食盐 ,再用小火进行慢炖30分钟左右就完成了 。
鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的东西,它本身没有毒性 ,但它在体内变成氧化二秋水仙碱时则有剧毒。鲜黄花菜如果晒干或者用开水泡烫 ,都可以破坏秋水仙碱,这时吃就不会中毒了 。所以要慎重别把鸡汤毁了
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